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Titre : Les algues alimentaires: Bilan et perspectives Type de document : texte imprimé Auteurs : FLEURENCE Joel, Auteur Editeur : Lavoisier Année de publication : 2018 Collection : Sciences et techniques agroalimentaires Importance : 123 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-2387-4 Langues : Français (fre) Tags : Algues Algues marines Algues alimentaires Alimentation humaine Résumé : Les algues marines sont utilisées depuis des millénaires en alimentation humaine, notamment en Asie. Aujourd'hui, face à l'accroissement des besoins alimentaires de la population mondiale, elles répondent à une évolution de la demande sociétale qui intègre de plus en plus la nécessaire préservation des écosystèmes et des ressources, et qui se montre favorable à la consommation de nouveaux produits.
Au regard de ces nouveaux enjeux, cet ouvrage propose une synthèse complète des connaissances scientifiques, techniques et réglementaires actuelles sur les algues, leur exploitation et leur valorisation en alimentation humaine et animale. S'appuyant sur de nombreux tableaux et schémas clairs et accessibles, il comprend : - une présentation détaillée des caractéristiques biologiques et écologiques des espèces algales utilisées en alimentation ; - une description pratique de leurs modes de production et de transformation ; - une analyse de la composition biochimique et de la valeur nutritionnelle des algues alimentaires mettant en évidence leurs intérêts pour la santé ; - une étude des multiples applications possibles en alimentation humaine (légumes de mer, additifs, ingrédients et produits alimentaires intermédiaires, compléments alimentaires...).
Cet ouvrage fait également le point sur les avancées réglementaires (françaises, européennes et internationales), les évolutions technologiques et les nouveaux produits alimentaires. Il met ainsi en perspective différents moyens de valorisation des algues marines, tels que le développement d'aliments fonctionnels hypoallergéniques en alimentation humaine, mais aussi la formulation de nouveaux aliments riches en protéines végétales pour les animaux.
Enfin, des photos en couleur et des recettes de préparations culinaires à base d'algues viennent enrichir cet ouvrage de référence. Les algues alimentaires : bilan et perspectives s'adresse aux ingénieurs R&D et aux industriels de l'agroalimentaire et des bioproduits, dans le secteur de l'alimentation humaine ou animale, ainsi qu'à tous les acteurs de la filière "algues" (production, transformation, innovation).
Il sera également utile aux étudiants et enseignants-chercheurs.Les algues alimentaires: Bilan et perspectives [texte imprimé] / FLEURENCE Joel, Auteur . - Lavoisier, 2018 . - 123 p. - (Sciences et techniques agroalimentaires) .
ISBN : 978-2-7430-2387-4
Langues : Français (fre)
Tags : Algues Algues marines Algues alimentaires Alimentation humaine Résumé : Les algues marines sont utilisées depuis des millénaires en alimentation humaine, notamment en Asie. Aujourd'hui, face à l'accroissement des besoins alimentaires de la population mondiale, elles répondent à une évolution de la demande sociétale qui intègre de plus en plus la nécessaire préservation des écosystèmes et des ressources, et qui se montre favorable à la consommation de nouveaux produits.
Au regard de ces nouveaux enjeux, cet ouvrage propose une synthèse complète des connaissances scientifiques, techniques et réglementaires actuelles sur les algues, leur exploitation et leur valorisation en alimentation humaine et animale. S'appuyant sur de nombreux tableaux et schémas clairs et accessibles, il comprend : - une présentation détaillée des caractéristiques biologiques et écologiques des espèces algales utilisées en alimentation ; - une description pratique de leurs modes de production et de transformation ; - une analyse de la composition biochimique et de la valeur nutritionnelle des algues alimentaires mettant en évidence leurs intérêts pour la santé ; - une étude des multiples applications possibles en alimentation humaine (légumes de mer, additifs, ingrédients et produits alimentaires intermédiaires, compléments alimentaires...).
Cet ouvrage fait également le point sur les avancées réglementaires (françaises, européennes et internationales), les évolutions technologiques et les nouveaux produits alimentaires. Il met ainsi en perspective différents moyens de valorisation des algues marines, tels que le développement d'aliments fonctionnels hypoallergéniques en alimentation humaine, mais aussi la formulation de nouveaux aliments riches en protéines végétales pour les animaux.
Enfin, des photos en couleur et des recettes de préparations culinaires à base d'algues viennent enrichir cet ouvrage de référence. Les algues alimentaires : bilan et perspectives s'adresse aux ingénieurs R&D et aux industriels de l'agroalimentaire et des bioproduits, dans le secteur de l'alimentation humaine ou animale, ainsi qu'à tous les acteurs de la filière "algues" (production, transformation, innovation).
Il sera également utile aux étudiants et enseignants-chercheurs.Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 4126 574 - 01- 17/ 01 Livre Magasin Documentaires Exclu du prêt 4127 574 - 03- 17/ 02 Livre Magasin Documentaires Disponible 3851 574 - 03- 17/ 03 Livre Magasin Documentaires Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
Titre : Biofixation de CO2 par les microalgues: modélisation, estimation et commande Type de document : texte imprimé Auteurs : TEBBANI Sihem, Auteur ; LOPES Filipa, Auteur Editeur : Hermes Science Publishing Année de publication : 2014 Importance : 156 p. - Couv. en Coul ISBN/ISSN/EAN : 978-1-78405-040-5 Langues : Français (fre) Tags : Microalgues Biotechnologie Biofixation de CO2 par les microalgues: modélisation, estimation et commande [texte imprimé] / TEBBANI Sihem, Auteur ; LOPES Filipa, Auteur . - Hermes Science Publishing, 2014 . - 156 p. - Couv. en Coul.
ISBN : 978-1-78405-040-5
Langues : Français (fre)
Tags : Microalgues Biotechnologie Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 2876 574 - 03- 14/ 01 Livre Magasin Documentaires Exclu du prêt 2877 574 - 03- 14/ 02 Livre Magasin Documentaires Disponible 2878 574 - 03- 14/ 03 Livre Magasin Documentaires Disponible 2879 574 - 03- 14/ 04 Livre Magasin Documentaires Disponible 3036 574 - 03- 14/ 05 Livre Magasin Documentaires Disponible 3037 574 - 03- 14/ 06 Livre Magasin Documentaires Disponible 3038 574 - 03- 14/ 07 Livre Magasin Documentaires Disponible 3039 574 - 03- 14/ 08 Livre Magasin Documentaires Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
Titre : La biomasse, Energie d'avenir ? Type de document : texte imprimé Auteurs : BICHAT Hervé, Auteur ; MATHIS Paul, Auteur Editeur : Quae Année de publication : 2013 Importance : 225 p. - Couv. en Coul ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-1912-4 Langues : Français (fre) Tags : La biomasse-énergie, La biomasse-énergie de futur Résumé : Fruit de la photosynthèse des plantes, la biomasse occupe une place centrale dans les grands équilibres planétaires. Elle constitue une ressource essentielle pour les humains, leur fournissant de quoi se nourrir et contribuant à les pourvoir en matériaux et en énergie. La biomasse-énergie est à la fois ancestrale et moderne. Issue de la forêt, des cultures et des déchets, elle est limitée par la capacité de production des sols et par la concurrence des autres usages de la biomasse (l'alimentation, la chimie et les matériaux).
La politique énergétique mondiale est entrée dans une phase de transition imposant de réduire fortement dans l'avenir notre consommation d'énergies fossiles, qui sont sources de gaz à effet de serre et dont la ressource n'est pas inépuisable. Charbon, pétrole et gaz doivent progressivement être remplacés. La biomasse pourra-t-elle participer à cette transition énergétique et répondre aux besoins croissants de l'humanité en énergie ?La biomasse, Energie d'avenir ? [texte imprimé] / BICHAT Hervé, Auteur ; MATHIS Paul, Auteur . - Quae, 2013 . - 225 p. - Couv. en Coul.
ISBN : 978-2-7592-1912-4
Langues : Français (fre)
Tags : La biomasse-énergie, La biomasse-énergie de futur Résumé : Fruit de la photosynthèse des plantes, la biomasse occupe une place centrale dans les grands équilibres planétaires. Elle constitue une ressource essentielle pour les humains, leur fournissant de quoi se nourrir et contribuant à les pourvoir en matériaux et en énergie. La biomasse-énergie est à la fois ancestrale et moderne. Issue de la forêt, des cultures et des déchets, elle est limitée par la capacité de production des sols et par la concurrence des autres usages de la biomasse (l'alimentation, la chimie et les matériaux).
La politique énergétique mondiale est entrée dans une phase de transition imposant de réduire fortement dans l'avenir notre consommation d'énergies fossiles, qui sont sources de gaz à effet de serre et dont la ressource n'est pas inépuisable. Charbon, pétrole et gaz doivent progressivement être remplacés. La biomasse pourra-t-elle participer à cette transition énergétique et répondre aux besoins croissants de l'humanité en énergie ?Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 2910 574 - 03- 32/ 01 Livre Magasin Documentaires Exclu du prêt Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
Titre : Biomaterials and Biopolymers Type de document : texte imprimé Auteurs : Avi Domb, Auteur Editeur : Springer Année de publication : 2023 Importance : 272 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-3-031-36134-0 Langues : Français (fre) Résumé : This book intends to serve as textbook for faculty and students and thus contains a broad introduction and basic terms of biomterials and biopolymers followed by major developments over the years with some emphasis on recent developments and future prospects.
The book provides a comprehensive overview in biomaterials and biopolymers. All relevant aspects of modern biomaterials, including: synthesis and characterization, biocompatibility and host respond, the implementation of novel manufacturing processes, and advanced medical and biotechnological applications. Each chapter provides an overview of a specific field, its importance, the chemistry of biomaterials and the relations between chemical structure and the applications. Each chapter ends with a future prospective/concepts and a friendly quiz/multiple answer questions with answers that serves as a resource to provide guided additional practicBiomaterials and Biopolymers [texte imprimé] / Avi Domb, Auteur . - Springer, 2023 . - 272 p.
ISBN : 978-3-031-36134-0
Langues : Français (fre)
Résumé : This book intends to serve as textbook for faculty and students and thus contains a broad introduction and basic terms of biomterials and biopolymers followed by major developments over the years with some emphasis on recent developments and future prospects.
The book provides a comprehensive overview in biomaterials and biopolymers. All relevant aspects of modern biomaterials, including: synthesis and characterization, biocompatibility and host respond, the implementation of novel manufacturing processes, and advanced medical and biotechnological applications. Each chapter provides an overview of a specific field, its importance, the chemistry of biomaterials and the relations between chemical structure and the applications. Each chapter ends with a future prospective/concepts and a friendly quiz/multiple answer questions with answers that serves as a resource to provide guided additional practicExemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 5004 574- 03- 37/ 01 Livre Magasin Documentaires Exclu du prêt Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
Titre : Biotechnologies en 27 fiches Type de document : texte imprimé Auteurs : Cezard Fabien, Auteur Mention d'édition : 2e. Ed Editeur : Dunod Année de publication : 2013 Importance : 160 p. - Couv. en Coul ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-058914-2 Langues : Français (fre) Résumé : Comment aller à l'essentiel, comprendre les méthodes et les démarches avant de les mettre en application ? Conçu pour faciliter aussi bien l'apprentissage que la révision, cet ouvrage de la collection "Express" vous propose une présentation simple et concise des biotechnologies en 27 fiches pédagogiques. Chaque fiche comporte : les idées clés à connaître, la méthode à mettre en oeuvre, des applications sous forme d'exercices corrigés. Biotechnologies en 27 fiches [texte imprimé] / Cezard Fabien, Auteur . - 2e. Ed . - Dunod, 2013 . - 160 p. - Couv. en Coul.
ISBN : 978-2-10-058914-2
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Résumé : Comment aller à l'essentiel, comprendre les méthodes et les démarches avant de les mettre en application ? Conçu pour faciliter aussi bien l'apprentissage que la révision, cet ouvrage de la collection "Express" vous propose une présentation simple et concise des biotechnologies en 27 fiches pédagogiques. Chaque fiche comporte : les idées clés à connaître, la méthode à mettre en oeuvre, des applications sous forme d'exercices corrigés. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 2014 574 - 03- 19/ 01 Livre Magasin Documentaires Exclu du prêt 2015 574 - 03- 19/ 02 Livre Magasin Documentaires Disponible 2016 574 - 03- 19/ 03 Livre Magasin Documentaires Disponible 2017 574 - 03- 19/ 04 Livre Magasin Documentaires Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
PermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkBiotechnology of Microbial Enzymes: Production, Biocatalysis and industrial applications / BRAHMACHARI Goutam
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