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Titre : Algues marines: Propriétés, usages, recettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Ole G. Mouritsen, Auteur Editeur : Delachaux et niestlé Année de publication : 2015 Importance : 287 p. - Couv. en Coul ISBN/ISSN/EAN : 978-2-603-02178-1 Langues : Français (fre) Tags : Algues Algues marines Algues en aquaculture Résumé : Une partie du livre est consacrée à l'histoire culturelle (remontant à la préhistoire), à la description de la biologie et écologie des algues ; leur rôle dans le domaine de la santé et la beauté est également mentionné. L'ouvrage évoque en outre les aspects nutritionnels des algues, riches en minéraux, oligo-éléments, protéines, vitamines, fibres alimentaires, acides gras polyinsaturés rares. Passionné de gastronomie japonaise, l'auteur propose 60 recettes à base d'algues brutes ou "préparées".
Sont par ailleurs traités d'autres usages dont les débouchés pourraient s'avérer prometteurs dans les années à venir : cultures destinées à l'éradication de la faim dans le monde, fertilisants, construction, usages industriels...Algues marines: Propriétés, usages, recettes [texte imprimé] / Ole G. Mouritsen, Auteur . - Delachaux et niestlé, 2015 . - 287 p. - Couv. en Coul.
ISBN : 978-2-603-02178-1
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Tags : Algues Algues marines Algues en aquaculture Résumé : Une partie du livre est consacrée à l'histoire culturelle (remontant à la préhistoire), à la description de la biologie et écologie des algues ; leur rôle dans le domaine de la santé et la beauté est également mentionné. L'ouvrage évoque en outre les aspects nutritionnels des algues, riches en minéraux, oligo-éléments, protéines, vitamines, fibres alimentaires, acides gras polyinsaturés rares. Passionné de gastronomie japonaise, l'auteur propose 60 recettes à base d'algues brutes ou "préparées".
Sont par ailleurs traités d'autres usages dont les débouchés pourraient s'avérer prometteurs dans les années à venir : cultures destinées à l'éradication de la faim dans le monde, fertilisants, construction, usages industriels...Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 2383 580 - 22/ 01 Livre Magasin Documentaires Exclu du prêt 2384 580 - 22/ 02 Livre Magasin Documentaires Disponible 2385 580 - 22/ 03 Livre Magasin Documentaires Disponible 2386 580 - 22/ 04 Livre Magasin Documentaires Disponible 2642 580 - 22/ 05 Livre Magasin Documentaires Disponible 2643 580 - 22/ 06 Livre Magasin Documentaires Disponible 2644 580 - 22/ 07 Livre Magasin Documentaires Disponible 2645 580 - 22/ 08 Livre Magasin Documentaires Disponible 3019 580 - 22/ 09 Livre Magasin Documentaires Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
Titre : Les algues alimentaires: Bilan et perspectives Type de document : texte imprimé Auteurs : FLEURENCE Joel, Auteur Editeur : Lavoisier Année de publication : 2018 Collection : Sciences et techniques agroalimentaires Importance : 123 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-2387-4 Langues : Français (fre) Tags : Algues Algues marines Algues alimentaires Alimentation humaine Résumé : Les algues marines sont utilisées depuis des millénaires en alimentation humaine, notamment en Asie. Aujourd'hui, face à l'accroissement des besoins alimentaires de la population mondiale, elles répondent à une évolution de la demande sociétale qui intègre de plus en plus la nécessaire préservation des écosystèmes et des ressources, et qui se montre favorable à la consommation de nouveaux produits.
Au regard de ces nouveaux enjeux, cet ouvrage propose une synthèse complète des connaissances scientifiques, techniques et réglementaires actuelles sur les algues, leur exploitation et leur valorisation en alimentation humaine et animale. S'appuyant sur de nombreux tableaux et schémas clairs et accessibles, il comprend : - une présentation détaillée des caractéristiques biologiques et écologiques des espèces algales utilisées en alimentation ; - une description pratique de leurs modes de production et de transformation ; - une analyse de la composition biochimique et de la valeur nutritionnelle des algues alimentaires mettant en évidence leurs intérêts pour la santé ; - une étude des multiples applications possibles en alimentation humaine (légumes de mer, additifs, ingrédients et produits alimentaires intermédiaires, compléments alimentaires...).
Cet ouvrage fait également le point sur les avancées réglementaires (françaises, européennes et internationales), les évolutions technologiques et les nouveaux produits alimentaires. Il met ainsi en perspective différents moyens de valorisation des algues marines, tels que le développement d'aliments fonctionnels hypoallergéniques en alimentation humaine, mais aussi la formulation de nouveaux aliments riches en protéines végétales pour les animaux.
Enfin, des photos en couleur et des recettes de préparations culinaires à base d'algues viennent enrichir cet ouvrage de référence. Les algues alimentaires : bilan et perspectives s'adresse aux ingénieurs R&D et aux industriels de l'agroalimentaire et des bioproduits, dans le secteur de l'alimentation humaine ou animale, ainsi qu'à tous les acteurs de la filière "algues" (production, transformation, innovation).
Il sera également utile aux étudiants et enseignants-chercheurs.Les algues alimentaires: Bilan et perspectives [texte imprimé] / FLEURENCE Joel, Auteur . - Lavoisier, 2018 . - 123 p. - (Sciences et techniques agroalimentaires) .
ISBN : 978-2-7430-2387-4
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Tags : Algues Algues marines Algues alimentaires Alimentation humaine Résumé : Les algues marines sont utilisées depuis des millénaires en alimentation humaine, notamment en Asie. Aujourd'hui, face à l'accroissement des besoins alimentaires de la population mondiale, elles répondent à une évolution de la demande sociétale qui intègre de plus en plus la nécessaire préservation des écosystèmes et des ressources, et qui se montre favorable à la consommation de nouveaux produits.
Au regard de ces nouveaux enjeux, cet ouvrage propose une synthèse complète des connaissances scientifiques, techniques et réglementaires actuelles sur les algues, leur exploitation et leur valorisation en alimentation humaine et animale. S'appuyant sur de nombreux tableaux et schémas clairs et accessibles, il comprend : - une présentation détaillée des caractéristiques biologiques et écologiques des espèces algales utilisées en alimentation ; - une description pratique de leurs modes de production et de transformation ; - une analyse de la composition biochimique et de la valeur nutritionnelle des algues alimentaires mettant en évidence leurs intérêts pour la santé ; - une étude des multiples applications possibles en alimentation humaine (légumes de mer, additifs, ingrédients et produits alimentaires intermédiaires, compléments alimentaires...).
Cet ouvrage fait également le point sur les avancées réglementaires (françaises, européennes et internationales), les évolutions technologiques et les nouveaux produits alimentaires. Il met ainsi en perspective différents moyens de valorisation des algues marines, tels que le développement d'aliments fonctionnels hypoallergéniques en alimentation humaine, mais aussi la formulation de nouveaux aliments riches en protéines végétales pour les animaux.
Enfin, des photos en couleur et des recettes de préparations culinaires à base d'algues viennent enrichir cet ouvrage de référence. Les algues alimentaires : bilan et perspectives s'adresse aux ingénieurs R&D et aux industriels de l'agroalimentaire et des bioproduits, dans le secteur de l'alimentation humaine ou animale, ainsi qu'à tous les acteurs de la filière "algues" (production, transformation, innovation).
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 4126 574 - 01- 17/ 01 Livre Magasin Documentaires Exclu du prêt 4127 574 - 03- 17/ 02 Livre Magasin Documentaires Disponible 3851 574 - 03- 17/ 03 Livre Magasin Documentaires Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
Titre : Les secrets des algues Type de document : texte imprimé Auteurs : LECLERC Véronique, Auteur ; YVES FLOC'H Jean, Auteur Editeur : Quae Année de publication : 2010 Importance : 167 p. - Couv. en Coul ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-0347-5 Langues : Français (fre) Tags : Algues Organismes végétaux Algue marine Résumé : Les algues : à l'origine du premier oxygène biologique de notre planète, microscopiques ou géantes, souvent de moeurs peu communes, elles n'hésitent pas à vivre en symbiose avec d'autres organismes végétaux ou anneaux. Nourricières, elles forment les premiers maillons de nombreuses chaînes alimentaires mais elles peuvent aussi être toxiques, voire mortelles en cas de déséquilibre de l'environnement. Cueillies à l'état sauvage ou cultivées à grande échelle, les algues entrent en force dans notre quotidien. Nous en consommons tous, souvent sans le savoir. Allant de surprise en surprise, le lecteur découvre tous les milieux où vivent les algues (glaciers, déserts, plans d'eau, rivières, bords de mer, estran, forêts sous-marines, surfaces océaniques). Cet ouvrage présente un large éventail d'algues d'eau douce et d'algues marines dans toute leur diversité. Des énigmes, des anecdotes, des balades sur le terrain ou des expériences dans sa cuisine accompagnent le lecteur à la découverte d'un monde fascinant et surprenant. Les secrets des algues [texte imprimé] / LECLERC Véronique, Auteur ; YVES FLOC'H Jean, Auteur . - Quae, 2010 . - 167 p. - Couv. en Coul.
ISBN : 978-2-7592-0347-5
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Tags : Algues Organismes végétaux Algue marine Résumé : Les algues : à l'origine du premier oxygène biologique de notre planète, microscopiques ou géantes, souvent de moeurs peu communes, elles n'hésitent pas à vivre en symbiose avec d'autres organismes végétaux ou anneaux. Nourricières, elles forment les premiers maillons de nombreuses chaînes alimentaires mais elles peuvent aussi être toxiques, voire mortelles en cas de déséquilibre de l'environnement. Cueillies à l'état sauvage ou cultivées à grande échelle, les algues entrent en force dans notre quotidien. Nous en consommons tous, souvent sans le savoir. Allant de surprise en surprise, le lecteur découvre tous les milieux où vivent les algues (glaciers, déserts, plans d'eau, rivières, bords de mer, estran, forêts sous-marines, surfaces océaniques). Cet ouvrage présente un large éventail d'algues d'eau douce et d'algues marines dans toute leur diversité. Des énigmes, des anecdotes, des balades sur le terrain ou des expériences dans sa cuisine accompagnent le lecteur à la découverte d'un monde fascinant et surprenant. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 1261 580 - 15/ 01 Livre Magasin Documentaires Exclu du prêt 1262 580 - 15/ 02 Livre Magasin Documentaires Disponible 1263 580 - 15/ 03 Livre Magasin Documentaires Disponible 1264 580 - 15/ 04 Livre Magasin Documentaires Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
Trente années d'observation des microalgues et des toxines d'algues sur le littoral / BELIN Catherine
Titre : Trente années d'observation des microalgues et des toxines d'algues sur le littoral Type de document : texte imprimé Auteurs : BELIN Catherine, Auteur ; SOUDANT Dominique, Auteur Editeur : Quae Année de publication : 2018 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-2940-6 Langues : Français (fre) Tags : Algues Microalgues Toxines d'algues Résumé : Le Rephy et le Rephytox sont des réseaux de surveillance du littoral créés par l'Ifremer en 1984. Ils ont pour objectifs d'observer le phytoplancton et les paramètres hydrologiques associés (Rephy), ainsi que de détecter les toxines algales s'accumulant dans les coquillages (Rephytox). Cet ouvrage a pour triple ambition de : décrire le Rephy-Rephytox, fournir une vision globale des données acquises par ces réseaux pendant les trois dernières décennies, montrer l'importance des séries de données environnementales acquises sur le long terme.
Le Rephy et le Rephytox sont désormais reconnus aux niveaux national et international. Chacun des réseaux est décrit en détail dans son format actuel, incluant les objectifs, les stratégies d'échantillonnage, les lieux de prélèvement, les paramètres mesurés ainsi que les méthodes. Les données sur le phytoplancton acquises par le Rephy permettent de dessiner le paysage des populations microalgales du littoral,dans l'espace et le temps, à différentes échelles.
Une typologie des espèces emblématiques est ainsi proposée. L'utilisation des données dans le contexte de la directive-cadre européenne sur l'eau fournit une carte de la qualité des eaux littorales. Le traitement des séries de données phytoplancton ethydrologie par modèle linéaire dynamique (DynamicLinear Model, DLM) donne un éclairage tout à fait inédit et novateur. Un panorama détaillé sur les occurrences saisonnières des trois familles de phycotoxines présentes sur le littoral est également exposé.
Cet ouvrage s'adresse en particulier aux scientifiques travaillant sur les écosystèmes littoraux, mais aussi à tout public intéressé par ces problématiques.Trente années d'observation des microalgues et des toxines d'algues sur le littoral [texte imprimé] / BELIN Catherine, Auteur ; SOUDANT Dominique, Auteur . - Quae, 2018.
ISBN : 978-2-7592-2940-6
Langues : Français (fre)
Tags : Algues Microalgues Toxines d'algues Résumé : Le Rephy et le Rephytox sont des réseaux de surveillance du littoral créés par l'Ifremer en 1984. Ils ont pour objectifs d'observer le phytoplancton et les paramètres hydrologiques associés (Rephy), ainsi que de détecter les toxines algales s'accumulant dans les coquillages (Rephytox). Cet ouvrage a pour triple ambition de : décrire le Rephy-Rephytox, fournir une vision globale des données acquises par ces réseaux pendant les trois dernières décennies, montrer l'importance des séries de données environnementales acquises sur le long terme.
Le Rephy et le Rephytox sont désormais reconnus aux niveaux national et international. Chacun des réseaux est décrit en détail dans son format actuel, incluant les objectifs, les stratégies d'échantillonnage, les lieux de prélèvement, les paramètres mesurés ainsi que les méthodes. Les données sur le phytoplancton acquises par le Rephy permettent de dessiner le paysage des populations microalgales du littoral,dans l'espace et le temps, à différentes échelles.
Une typologie des espèces emblématiques est ainsi proposée. L'utilisation des données dans le contexte de la directive-cadre européenne sur l'eau fournit une carte de la qualité des eaux littorales. Le traitement des séries de données phytoplancton ethydrologie par modèle linéaire dynamique (DynamicLinear Model, DLM) donne un éclairage tout à fait inédit et novateur. Un panorama détaillé sur les occurrences saisonnières des trois familles de phycotoxines présentes sur le littoral est également exposé.
Cet ouvrage s'adresse en particulier aux scientifiques travaillant sur les écosystèmes littoraux, mais aussi à tout public intéressé par ces problématiques.Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 4094 577- 03- 08/ 01 Livre Magasin Documentaires Exclu du prêt 4095 577- 03- 08/ 02 Livre Magasin Documentaires Disponible 4096 577- 03- 08/ 03 Livre Magasin Documentaires Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
Titre : Botanique systématique : Avec une introduction aux grands groupes de champignons Type de document : texte imprimé Auteurs : EDOUARD SPICHIGER Rodolphe, Auteur Editeur : Presses Polytechniques et universitaires Romandes Année de publication : 2016 Importance : 448 p. - Couv. en Coul ISBN/ISSN/EAN : 978-2-88915-134-9 Langues : Français (fre) Tags : Champignons Plantes Plantes à fleurs Algues Résumé : Les champignons ne sont pas des plantes, les algues bleues non plus. Mais qu'est-ce qu'une plante, qu'est-ce qu'un champignon ? Pourquoi l'oïdium n'est-il plus un champignon et pourquoi la gueule-de-loup ne fait-elle plus partie des Scrophulariacées ? Cet ouvrage répond à ces questions et à bien d'autres. Il se donne deux objectifs principaux : offrir une vue large et moderne des plantes et des champignons selon l'arbre phylogénétique actuel des Eucaryotes, et décrire un choix de familles de plantes à fleurs des flores tropicales et tempérées, dans une séquence correspondant à la classification actuelle, et basée sur les résultats les plus récents de la phylogénie moléculaire (APGIII).
La première partie présente la nomenclature, l'histoire des classifications, les notions d'espèce, les processus de spéciation et d'évolution, ainsi que l'origine et la diversité des flores et des types de végétations. La seconde partie s'attache à l'évolution des groupes antérieurs à l'apparition des plantes à fleurs, avec une introduction à la phylogénie et à la systématique des groupes majeurs de champignons et d'algues.
Les chapitres suivants traitent des bryophytes, fougères, gymnospermes et angiospermes. Les familles décrites sont richement illustrées et un glossaire complète l'ouvrage. Cette nouvelle édition, entièrement mise à jour et considérablement augmentée, s'adresse principalement aux étudiants en biologie, pharmacie ou sciences de l'environnement, ainsi qu'aux chercheurs intéressés par une vision moderne de la systématique des plantes et des champignons ; elle comblera également les botanistes et naturalistes amateurs à la recherche d'un ouvrage de référence.Botanique systématique : Avec une introduction aux grands groupes de champignons [texte imprimé] / EDOUARD SPICHIGER Rodolphe, Auteur . - Presses Polytechniques et universitaires Romandes, 2016 . - 448 p. - Couv. en Coul.
ISBN : 978-2-88915-134-9
Langues : Français (fre)
Tags : Champignons Plantes Plantes à fleurs Algues Résumé : Les champignons ne sont pas des plantes, les algues bleues non plus. Mais qu'est-ce qu'une plante, qu'est-ce qu'un champignon ? Pourquoi l'oïdium n'est-il plus un champignon et pourquoi la gueule-de-loup ne fait-elle plus partie des Scrophulariacées ? Cet ouvrage répond à ces questions et à bien d'autres. Il se donne deux objectifs principaux : offrir une vue large et moderne des plantes et des champignons selon l'arbre phylogénétique actuel des Eucaryotes, et décrire un choix de familles de plantes à fleurs des flores tropicales et tempérées, dans une séquence correspondant à la classification actuelle, et basée sur les résultats les plus récents de la phylogénie moléculaire (APGIII).
La première partie présente la nomenclature, l'histoire des classifications, les notions d'espèce, les processus de spéciation et d'évolution, ainsi que l'origine et la diversité des flores et des types de végétations. La seconde partie s'attache à l'évolution des groupes antérieurs à l'apparition des plantes à fleurs, avec une introduction à la phylogénie et à la systématique des groupes majeurs de champignons et d'algues.
Les chapitres suivants traitent des bryophytes, fougères, gymnospermes et angiospermes. Les familles décrites sont richement illustrées et un glossaire complète l'ouvrage. Cette nouvelle édition, entièrement mise à jour et considérablement augmentée, s'adresse principalement aux étudiants en biologie, pharmacie ou sciences de l'environnement, ainsi qu'aux chercheurs intéressés par une vision moderne de la systématique des plantes et des champignons ; elle comblera également les botanistes et naturalistes amateurs à la recherche d'un ouvrage de référence.Réservation
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Exemplaires (9)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 3234 580 - 28/ 01 Livre Magasin Documentaires Exclu du prêt 3235 580 - 28/ 02 Livre Magasin Documentaires Disponible 3236 580 - 28/ 03 Livre Magasin Documentaires Disponible 3237 580 - 28/ 04 Livre Magasin Documentaires Disponible 3535 580 - 28/ 05 Livre Magasin Documentaires Disponible 3536 580 - 28/ 06 Livre Magasin Documentaires Disponible 3537 580 - 28/ 07 Livre Magasin Documentaires Disponible 3538 580 - 28/ 08 Livre Magasin Documentaires Disponible 3539 580 - 28/ 09 Livre Magasin Documentaires Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
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