Détail de l'éditeur
|
|
Documents disponibles chez cet éditeur (7)
Faire une suggestion Affiner la recherche
Titre : Connaissance des aliments: Base alimentaires et nutritionnelle de la diététique Type de document : texte imprimé Auteurs : Fredot Emilie, Auteur Mention d'édition : 3e. Ed Editeur : Tec et Doc Année de publication : 2012 Autre Editeur : Lavoisier Collection : BTS Diététique Importance : 613 p. - Couv. en Coul ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-1458-2 Langues : Français (fre) Tags : Aliments Nutrition pratique des aliments Conservation des aliments Produit alimentaire Résumé : Dans un souci de mise à disposition des lecteurs des plus récentes données disponibles, cet ouvrage a été actualisé. Classant les aliments par groupes en fonction de leur composition en nutriments, ce manuel décrit les aliments et présente successivement : l'évolution de la consommation et la consommation actuelle, les caractéristiques physicochimiques et organoleptiques, les valeurs nutritionnelles, les équivalences alimentaires, la place de chaque aliment dans l'alimentation rationnelle, les caractères hygiéniques (parasitologiques, microbiologiques, toxicologiques), la technologie de fabrication, de transformation, de conservation, de distribution, la diffusion et les utilisations aux niveaux familial et collectif, le rapport qualité-prix des aliments courants.
Conforme aux programmes des BTS et IUT diététique, Connaissance des aliments est un outil indispensable aux étudiants et aux praticiens.Connaissance des aliments: Base alimentaires et nutritionnelle de la diététique [texte imprimé] / Fredot Emilie, Auteur . - 3e. Ed . - Tec et Doc : Lavoisier, 2012 . - 613 p. - Couv. en Coul. - (BTS Diététique) .
ISBN : 978-2-7430-1458-2
Langues : Français (fre)
Tags : Aliments Nutrition pratique des aliments Conservation des aliments Produit alimentaire Résumé : Dans un souci de mise à disposition des lecteurs des plus récentes données disponibles, cet ouvrage a été actualisé. Classant les aliments par groupes en fonction de leur composition en nutriments, ce manuel décrit les aliments et présente successivement : l'évolution de la consommation et la consommation actuelle, les caractéristiques physicochimiques et organoleptiques, les valeurs nutritionnelles, les équivalences alimentaires, la place de chaque aliment dans l'alimentation rationnelle, les caractères hygiéniques (parasitologiques, microbiologiques, toxicologiques), la technologie de fabrication, de transformation, de conservation, de distribution, la diffusion et les utilisations aux niveaux familial et collectif, le rapport qualité-prix des aliments courants.
Conforme aux programmes des BTS et IUT diététique, Connaissance des aliments est un outil indispensable aux étudiants et aux praticiens.Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (2)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 2475 612- 04- 09/ 01 Livre Magasin Documentaires Exclu du prêt 2476 612- 04- 09/ 02 Livre Magasin Documentaires Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
Titre : Génie des procédés appliqué à l'industrie laitière Type de document : texte imprimé Auteurs : Jeantet Romain, Auteur ; Brulé Gérard, Auteur Mention d'édition : 2e. Ed Editeur : Lavoisier Année de publication : 2011 Autre Editeur : Tec et Doc Importance : 196 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-1359-2 Langues : Français (fre) Tags : Produits laitiers Résumé : Génie des procédés appliqués à l'industrie laitière présente les lois de transfert et leur exploitation dans les opérations élémentaires mises en oeuvre dans le secteur laitier : stabilisation par traitements thermiques ou réduction de la teneur en eau, séparation de phases et fractionnement des constituants, et pour la première fois, opérations de mélange et d'agitation. Les principes physiques sur lesquels s'appuient ces opérations sont largement évoqués, afin de déterminer les leviers technologiques pertinents pour la conception et l'optimisation des procédés.
Des exercices corrigés permettent au lecteur de s'approprier ces notions essentielles. Le caractère opérationnel est renforcé par une base de données physiques relatives aux produits laitiers. Par son approche synthétique et didactique, Génie des procédés appliqués à l'industrie laitière s'adresse à l'ensemble des professionnels du secteur. Il apportera aussi une contribution utile à la formation des étudiants des filières agroalimentaires ou biotechnologiques (Ecoles d'Ingénieurs, Brevet de Technicien Supérieur, Instituts Universitaires de Technologie).Génie des procédés appliqué à l'industrie laitière [texte imprimé] / Jeantet Romain, Auteur ; Brulé Gérard, Auteur . - 2e. Ed . - Lavoisier : Tec et Doc, 2011 . - 196 p.
ISBN : 978-2-7430-1359-2
Langues : Français (fre)
Tags : Produits laitiers Résumé : Génie des procédés appliqués à l'industrie laitière présente les lois de transfert et leur exploitation dans les opérations élémentaires mises en oeuvre dans le secteur laitier : stabilisation par traitements thermiques ou réduction de la teneur en eau, séparation de phases et fractionnement des constituants, et pour la première fois, opérations de mélange et d'agitation. Les principes physiques sur lesquels s'appuient ces opérations sont largement évoqués, afin de déterminer les leviers technologiques pertinents pour la conception et l'optimisation des procédés.
Des exercices corrigés permettent au lecteur de s'approprier ces notions essentielles. Le caractère opérationnel est renforcé par une base de données physiques relatives aux produits laitiers. Par son approche synthétique et didactique, Génie des procédés appliqués à l'industrie laitière s'adresse à l'ensemble des professionnels du secteur. Il apportera aussi une contribution utile à la formation des étudiants des filières agroalimentaires ou biotechnologiques (Ecoles d'Ingénieurs, Brevet de Technicien Supérieur, Instituts Universitaires de Technologie).Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (2)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 2466 574 - 03- 18/ 01 Livre Magasin Documentaires Exclu du prêt 2467 574 - 03- 18/ 02 Livre Magasin Documentaires Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
Titre : Méthodes expérimentales en agronomie: Pratique et analyse Type de document : texte imprimé Auteurs : Vilain Michel, Auteur Mention d'édition : 2e. Ed Editeur : Lavoisier Année de publication : 2012 Autre Editeur : Tec et Doc Importance : 424 p. - Couv. en Coul ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-1418-6 Langues : Français (fre) Tags : Agronomie Statistiques en agronomie Résumé : Méthodes expérimentales en agronomie est essentiellement axé sur la méthodologie : conception et planification des expériences, aspects pratiques, échantillonnage, essais, exemples d'applications, analyse des résultats, utilisation de l'outil informatique.À l'occasion de cette deuxième édition entièrement revue, la rédaction de certains chapitres a été totalement reprise et complétée. C'est le cas en particulier pour deux d'entre eux : la conception et la réalisation de l'expérimentation ainsi que l'obtention des échantillons où la réalisation pratique et l'interprétation statistique des données ont été des préoccupations permanentes.L'architecture de l'ouvrage a été intégralement conservée : présentation des outils statistiques puis exposé de leurs utilisations en expérimentation et en échantillonnage où la limitation des développements mathématiques, l'un des objectifs constants lors de la première édition, a été totalement respectée. Quelques exemples nouveaux ont été développés.À l'heure où la production biologique marque de son empreinte l'agronomie et l'agriculture, cet ouvrage servira à valider les techniques innovantes de substitution proposées en permettant d'effectuer les expérimentations indispensables pour en faire des techniques valables. Très didactique, il est accessible au plus grand nombre de lecteurs : étudiants en agronomie, élèves de BTS de l'enseignement agricole ou techniciens des industries agrochimiques et des organisations agricoles. Méthodes expérimentales en agronomie: Pratique et analyse [texte imprimé] / Vilain Michel, Auteur . - 2e. Ed . - Lavoisier : Tec et Doc, 2012 . - 424 p. - Couv. en Coul.
ISBN : 978-2-7430-1418-6
Langues : Français (fre)
Tags : Agronomie Statistiques en agronomie Résumé : Méthodes expérimentales en agronomie est essentiellement axé sur la méthodologie : conception et planification des expériences, aspects pratiques, échantillonnage, essais, exemples d'applications, analyse des résultats, utilisation de l'outil informatique.À l'occasion de cette deuxième édition entièrement revue, la rédaction de certains chapitres a été totalement reprise et complétée. C'est le cas en particulier pour deux d'entre eux : la conception et la réalisation de l'expérimentation ainsi que l'obtention des échantillons où la réalisation pratique et l'interprétation statistique des données ont été des préoccupations permanentes.L'architecture de l'ouvrage a été intégralement conservée : présentation des outils statistiques puis exposé de leurs utilisations en expérimentation et en échantillonnage où la limitation des développements mathématiques, l'un des objectifs constants lors de la première édition, a été totalement respectée. Quelques exemples nouveaux ont été développés.À l'heure où la production biologique marque de son empreinte l'agronomie et l'agriculture, cet ouvrage servira à valider les techniques innovantes de substitution proposées en permettant d'effectuer les expérimentations indispensables pour en faire des techniques valables. Très didactique, il est accessible au plus grand nombre de lecteurs : étudiants en agronomie, élèves de BTS de l'enseignement agricole ou techniciens des industries agrochimiques et des organisations agricoles. Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (3)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 2567 630- 01- 03/ 01 Livre Magasin Documentaires Exclu du prêt 2568 630- 01- 03/ 02 Livre Magasin Documentaires Disponible 2569 630- 01- 03/ 03 Livre Magasin Documentaires Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
Plantes médicinales: Phytothérapie clinique intégrative et médecine endobiogénique / CLAUDE LAPRAZ Jean
Titre : Plantes médicinales: Phytothérapie clinique intégrative et médecine endobiogénique Type de document : texte imprimé Auteurs : CLAUDE LAPRAZ Jean, Auteur ; CARILLON Alain, Auteur Editeur : Lavoisier Année de publication : 2017 Autre Editeur : Tec et Doc Importance : 688 p. - Couv. en Coul ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-2273-0 Langues : Français (fre) Tags : Plante médicinale Traitement des plantes médicinales Résumé : L'originalité et la spécificité de cet ouvrage reposent sur un abord nouveau de l'usage de la plante médicinale, fondé sur l'évaluation clinique du patient placé au centre de La réflexion diagnostique et thérapeutique. Cette approche permet l'utilisation intégrative et personnalisée des plantes en s'appuyant sur les connaissances issues de la pharmacologie et les données de la tradition. La plante médicinale, par la complexité des éléments qui la composent et de leurs effets spécifiques, répond au mieux aux exigences d'une thérapeutique plus physiologique et peut alors devenir un moyen de traitement de premier plan si elle est utilisée selon les règles médicales de prescription.
La médecine endobiogénique propose une réflexion originale qui permet de mettre en évidence les déséquilibres des systèmes neuroendocriniens gestionnaires de l'organisme. Elle aide le médecin à les identifier et lui permet d'établir un traitement régulateur physiologique où la plante médicinale joue un rôle prioritaire afin d'aider l'individu à retrouver l'état d'équilibre antérieur à la maladie, l'état de santé.
Après des chapitres généraux présentant la plante médicinale, la phytothérapie clinique intégrative et des notions de galénique, le livre propose 45 monographies de plantes médicinales dont l'intérêt thérapeutique est confirmé par de nombreuses publications scientifiques récentes. Enfin, deux exemples de cas cliniques détaillés illustrent la réflexion diagnostique de la médecine endobiogénique et les modalités de mise en place d'un traitement régulateur prioritairement phytothérapique.Plantes médicinales: Phytothérapie clinique intégrative et médecine endobiogénique [texte imprimé] / CLAUDE LAPRAZ Jean, Auteur ; CARILLON Alain, Auteur . - Lavoisier : Tec et Doc, 2017 . - 688 p. - Couv. en Coul.
ISBN : 978-2-7430-2273-0
Langues : Français (fre)
Tags : Plante médicinale Traitement des plantes médicinales Résumé : L'originalité et la spécificité de cet ouvrage reposent sur un abord nouveau de l'usage de la plante médicinale, fondé sur l'évaluation clinique du patient placé au centre de La réflexion diagnostique et thérapeutique. Cette approche permet l'utilisation intégrative et personnalisée des plantes en s'appuyant sur les connaissances issues de la pharmacologie et les données de la tradition. La plante médicinale, par la complexité des éléments qui la composent et de leurs effets spécifiques, répond au mieux aux exigences d'une thérapeutique plus physiologique et peut alors devenir un moyen de traitement de premier plan si elle est utilisée selon les règles médicales de prescription.
La médecine endobiogénique propose une réflexion originale qui permet de mettre en évidence les déséquilibres des systèmes neuroendocriniens gestionnaires de l'organisme. Elle aide le médecin à les identifier et lui permet d'établir un traitement régulateur physiologique où la plante médicinale joue un rôle prioritaire afin d'aider l'individu à retrouver l'état d'équilibre antérieur à la maladie, l'état de santé.
Après des chapitres généraux présentant la plante médicinale, la phytothérapie clinique intégrative et des notions de galénique, le livre propose 45 monographies de plantes médicinales dont l'intérêt thérapeutique est confirmé par de nombreuses publications scientifiques récentes. Enfin, deux exemples de cas cliniques détaillés illustrent la réflexion diagnostique de la médecine endobiogénique et les modalités de mise en place d'un traitement régulateur prioritairement phytothérapique.Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (2)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 4212 580 - 33/ 01 Livre Magasin Documentaires Exclu du prêt 4213 580 - 33/ 02 Livre Magasin Documentaires Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
Titre : Principes fondamentaux du génie des procédés et de la technologie chimique: Aspects théoriques et pratiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Henri Fauduet, Auteur Mention d'édition : 2e. Ed Editeur : Tec et Doc Année de publication : 2012 Autre Editeur : Lavoisier Importance : 769 p. - Couv. en Coul ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-1455-1 Langues : Français (fre) Tags : Technologie chimique Équilibres chimiques. Résumé : Véritable traité de référence et guide pratique, Principes fondamentaux du génie des procédés et de la technologie chimique répertorie et analyse les principes de base incontournables pour réaliser des synthèses industrielles de produits chimiques. Il présente également les fondements de la qualité, de la sécurité et de l'environnement, notions indispensables à maîtriser avant de mettre en route et de conduire un procédé. Organisé en 3 parties, cet ouvrage rassemble toutes les notions théoriques et pratiques nécessaires aux chimistes avant d'industrialiser un procédé physique ou chimique. Il permet : d'assimiler les théories et concepts fondamentaux impliqués dans les procédés (grandeurs physicochimiques, bilans de matière et d'énergie, équilibres physiques et chimiques, etc.), illustrés par 54 exercices d'application. Un chapitre est également consacré à la mise en oeuvre des opérations chimiques en présentant les connaissances de base sur les réacteurs chimiques idéaux et industriels, sur la qualité, la sécurité et l'environnement, d'acquérir une méthodologie efficace pour la conduite de calculs de base à travers 84 exercices et problèmes de synthèse résolus issus de situations industrielles réelles et de la pratique professionnelle. De difficulté croissante et commentés pas à pas, ces exercices permettent de progresser et de vérifier ses acquis, de savoir interpréter et maîtriser les opérations physiques et chimiques les plus courantes. Totalement inédite, cette partie reposant sur des déterminations expérimentales présente des exemples de bilans effectués dans des opérations de séparation ou de synthèse chimique réalisées à l'échelon pilote (rappel des notions théoriques, description exhaustive du matériel utilisé et des opérations à effectuer, présentation et interprétation des résultats expérimentaux...). Principes fondamentaux du génie des procédés et de la technologie chimique: Aspects théoriques et pratiques [texte imprimé] / Henri Fauduet, Auteur . - 2e. Ed . - Tec et Doc : Lavoisier, 2012 . - 769 p. - Couv. en Coul.
ISBN : 978-2-7430-1455-1
Langues : Français (fre)
Tags : Technologie chimique Équilibres chimiques. Résumé : Véritable traité de référence et guide pratique, Principes fondamentaux du génie des procédés et de la technologie chimique répertorie et analyse les principes de base incontournables pour réaliser des synthèses industrielles de produits chimiques. Il présente également les fondements de la qualité, de la sécurité et de l'environnement, notions indispensables à maîtriser avant de mettre en route et de conduire un procédé. Organisé en 3 parties, cet ouvrage rassemble toutes les notions théoriques et pratiques nécessaires aux chimistes avant d'industrialiser un procédé physique ou chimique. Il permet : d'assimiler les théories et concepts fondamentaux impliqués dans les procédés (grandeurs physicochimiques, bilans de matière et d'énergie, équilibres physiques et chimiques, etc.), illustrés par 54 exercices d'application. Un chapitre est également consacré à la mise en oeuvre des opérations chimiques en présentant les connaissances de base sur les réacteurs chimiques idéaux et industriels, sur la qualité, la sécurité et l'environnement, d'acquérir une méthodologie efficace pour la conduite de calculs de base à travers 84 exercices et problèmes de synthèse résolus issus de situations industrielles réelles et de la pratique professionnelle. De difficulté croissante et commentés pas à pas, ces exercices permettent de progresser et de vérifier ses acquis, de savoir interpréter et maîtriser les opérations physiques et chimiques les plus courantes. Totalement inédite, cette partie reposant sur des déterminations expérimentales présente des exemples de bilans effectués dans des opérations de séparation ou de synthèse chimique réalisées à l'échelon pilote (rappel des notions théoriques, description exhaustive du matériel utilisé et des opérations à effectuer, présentation et interprétation des résultats expérimentaux...). Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (3)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 2499 574 - 03- 03/ 01 Livre Magasin Documentaires Exclu du prêt 2500 574 - 03- 03/ 02 Livre Magasin Documentaires Disponible 2501 574 - 03- 03/ 03 Livre Magasin Documentaires Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
PermalinkPermalink
